火腿是以豬腿為原料進(jìn)行加工制作的，它有著獨(dú)特的風(fēng)味，入口咸香馥郁，經(jīng)過簡單的烹飪，就能制作出一道道美味的菜肴。
火腿制作的菜肴
火腿的代表，適合用來烹飪做菜食用，到底火腿哪個位置好吃呢？
不同部位做不同的菜
使用臘火腿來制作菜肴，一定是根據(jù)所要做的菜的不同，而選擇不同的部位來制作，只要火腿本身品質(zhì)好，每個部位都能制作出其代表的菜肴來，每個部位有不同的吃法。
火腿部位劃分
一只火腿主要分為五個部分，每個部位有各自的特點(diǎn)，在菜肴的制作上就有比較明顯的區(qū)分。
火爪
火爪部位其主要特點(diǎn)就是多骨少肉，筋皮多，比較適合用來燉湯。
火爪部位圖
金錢
金錢腿相比火爪部位，肉會明顯更多一些，但骨頭也居多，此部位少鹽多筋，滋味十足，是制作煲湯名菜、金錢涼片的理想部位。
皇冠
皇冠部位肉質(zhì)好，肥瘦比例適中，是一只臘火腿的精華部位，有筋有肉，是制作火腿大菜的必選部位。
火腿制作的菜肴
中方
火腿的中方部位，肉多骨少，味道鮮美，適合切片切丁制作美味菜肴，蒸、煮、炒、燉均可。
下方
火腿下方部位由于倒掛會比較咸，鹽分和油分都比較重，因此不適合用來直接炒食，需要進(jìn)行浸泡脫鹽后與豆角等蔬菜一起制作菜肴，也適合用來制作烘焙餡料。
火腿哪個部位好吃？其實(shí)只要火腿品質(zhì)好，整條火腿都能制作出口味不同的美味菜肴出來，因此火腿每個部位都好吃。
